應(乙名)客戶的要求，我就來發表實用簡單的調理機食譜囉！
可見我們是多麼迅速威猛，簡直就是有求必應！
沒有調理機的人也是可以是著做做看啦！雖然可能需要花比較多時間和力氣，但是也是可以輕鬆完成唷！下面是成品照，看起來還可以吧！
若看完這張圖，您還想跟著做的話，而且你只能跟著做，不然你知道迅猛龍是肉食性動物，小心我們把你吃掉噢XDDD
好啦！回到正題，以下是做16個2x2吋的檸檬方塊食譜
派皮材料
- 1杯低筋麵粉（我這次使用的是萬用中筋麵粉和玉米粉3:1自己調的，因為手邊沒有低筋）
- ½ 小匙鹽
- ½ 杯糖粉
- 113g 無鹽奶油，切成半吋小方塊備用
上層內餡
- 3 顆雞蛋
- 1 杯細砂糖（這不是我的黃金比例，可以依個人口味調整）
- 5 大匙檸檬汁（現榨或是罐裝的都可以）
- 1 大匙檸檬皮（大約一顆檸檬的量）
- 3 大匙的中筋麵粉
接著準備一個方形烤盤，鋪鋁箔紙可以切得更漂亮也會更容易脫模，不過平常這步驟可以省略沒關係～請自行斟酌，然後在鍋內塗上薄薄一層油來防止沾黏。
接著出動我的 Cuisinart 調理機，把派皮所有材料放進去打，這時候請使用麵團刀片！
打散混合好就可以囉！攪拌時間差不多一分鐘就
接著把派皮拿出來，並且在烤盤上薄薄鋪上一層，然後放進冰箱休息三十分鐘定型
三十分鐘過後輕輕用叉子在皮上搓些許小洞防止膨脹，放入預熱180度的烤箱烤20分鐘
要來取檸檬皮屑囉！我用的是在Sur la table買的檸檬刀，小心不要切到白白的地方,會苦苦的！
接著等待烤派皮的同時來做內餡，其實也可以通通扔進調理機打，但是我為了省電....其實是懶得洗調理機，等下做完再請老公洗XD
將蛋黃、糖、檸檬汁、檸檬皮屑打散後，拌入過篩好的麵粉，篩過口感才會細！也可以拌得更勻
不喜歡吃檸檬皮的朋友，這裡給您另外變通的作法！就是蛋拌入糖打均勻後加入檸檬汁檸檬皮煮沸，然後把檸檬皮濾掉之後再放入篩過的麵粉拌勻也可以！
調好內餡後就鋪在剛剛烤過的派皮上，接著再繼續以180度C烤20分鐘
各家廠牌的烤箱瓦數、溫度可能會略有不同，建議不時偷偷打開觀察，烤到看起來像這樣就是好了！
放涼後取出模型，切掉邊邊不齊的部分（如果你做出來邊邊超整齊或是你崇尚自然派，當然可以不必切齊！），再努力切成方正的方塊狀
撒上些許糖粉在表面，檸檬方塊就完成啦！
建議搭配咖啡與好友一起食用！
可能有人(誰啊?!)會問說如果無法切成正方形怎麼辦呢？那就跟你朋友說是檸檬條吧！反正快樂的是和姐妹優閒的下午茶嘛！好吃就好啦～外型不是這麼重要啦XD
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