調理棒食譜--蘆筍起司濃湯

今天龍龍要來示範我滿常做的蘆筍起司濃湯
因為龍龍的媽媽以前在蘆筍汁公司上班
以前一個人離鄉念書的時候,看到蘆筍都會想到媽媽
(明明媽媽他們做的是差滿遠的蘆筍汁啊~反正龍龍聯想力豐富)

以下是所需的材料

 兩把蘆筍,我家附近超市買的兩百算起來是23根
 兩顆洋蔥
 一顆檸檬的汁
雞高湯六杯
鹽與胡椒適量
奶油三大匙(用其他油也可以喔)
帕瑪斯森起司粉50g
大蒜三瓣

 奶油溶化後放入洋蔥和大蒜中火炒香 稍微切碎就好,反正等下要一起打成泥,
省點力氣,炒到洋蔥變透明

 蘆筍切斷,前段保留

 轉至小火,加入蘆筍末段較硬的部分和雞湯
 加入適量的鹽和胡椒炒至蘆筍軟化

接著拿出調理棒,我的是cuisinart的,kitchenaid也不錯用

打成泥,調理棒的好處是可以打熱的,如果只有調理機/果汁機的朋友可以等放涼了再打

邊打邊慢慢加入起司粉

接著把剩下的蘆筍尖端稍微燙一下

放回碗裡,一來除了可以裝飾,也可以讓人客知道這碗其實是蘆筍湯

我覺得這是個處理蘆筍後段比較粗的纖維的好方法

龍龍本身是什麼都吃還幫家人吃的那種型,所以並不是很在意纖維

但是龍龍的弟弟很不喜歡,都會把後段的皮去掉

我覺得這個湯是個不浪費食材又兩全其美的方法,孩子們,纖維質很營養啊~~

另外想要更炫一點可以加些高級的香料,隨個人喜好囉!

如果龍龍想要嚇死人就會端出這瓶看起來超厲害的普羅旺斯香料

不費吹灰之力,就可以讓街坊鄰居以為你是阿基師喔~

最後跟大家說個讓蘆筍尖保持翠綠和脆脆口感的方法
燙完後馬上冰鎮~~平常龍龍自己吃不會這樣做
但今天這碗可是全家都要吃的,為了我爹面子.當然冰鎮囉~~